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CATEGORIES:Uncategorised
DESCRIPTION:<div class='jev_evdt_desc'>\n<p>Wasserlinsen sind eigenartige P
 flanzen. Sie haben nicht einmal richtige Blätter\, denn das\, was wie ein 
 Schwimmblatt aussieht ist in Wirklichkeit ein Phyllokladium\, ein winziges
  Stück Sprossachse\, das die Aufgabe der Photosynthese übernommen hat. Die
  eigentlichen Blätter sind so stark reduziert\, dass man sie nur unter sta
 rker Vergrößerung entdecken kann. Die 'Scheinblätter' sind luftgefüllt und
 &nbsp\; sind dadurch praktisch unsinkbar\, solange sie nicht defekt sind.&
 nbsp\; Durch ihre morphologische Reduktion auf das Allernötigste fehlt die
 sen Pflanzen ein Stützgewebe (ihre Statik beziehen sie aus der Oberflächen
 spannung des Wassers)\, die Pflanzenzellen sind dünnwandig und haben auch 
 keine Abwehrorgane. Alles in allem ist daher der Zellulosegehalt gering im
  Vergleich zum Gehalt an Proteinen oder Aminosäuren.</p>\n<p>Für die kulin
 arische Verwendung bedeutet das\, dass der Eiweißgehalt höher als bei Soja
  sein kann und dass die Wasserlinsen eine leicht kultivierbare Energiediät
  darstellen. In diesem Seminar erfahren Sie Kulturhinweise zu den wichtigs
 ten heimischen Arten\, zu Verwendungsrisken und zum kulinarischen Wert und
  zur Verwendungstradition in den letzten Jahrhunderten.</p>\n</div>
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SUMMARY:Wasserlinsen - Pflanzenwinzlinge als Proteinbomben
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