Ein Buch, auf das die Welt der Pflanzenverwender sehnlichst gewartet hat! Die beiden Autoren reden nicht über Verfahren von denen sie gehört haben, oder über Dinge, die sie vermuten. Nein, sie berichten über Versuche, lang bewährte Praxis und so ganz im Nebenbei über zahlreiche Wildpflanzen, die ebenso aus der Mode gekommen sind, wie das Einsäuern, die enzymatische Konservierungsmethoden und die Hausfermentation. Zu den praktischen Methoden, die uns Elisabeth Mauthner und Michi Machatschek vorstellen braucht man keine teuren Spezial-Küchengeräte, keine Labortechnik und auch kein keimfreies Speziallabor (obwohl es mit diesem Behelfen schön zu arbeiten ist). Die Titelseite des wirklich empfehlenswerten Buches zeigt die "Gärmaschinen", von denen gleich 29 auf die halbe Buchseite passen. Rezepte und wertvolle Tipps, schöne Abbildungen und viel Platz zum Weiterexperimentieren. Was kann man sich als Essbotaniker noch mehr wünschen? Vielleicht einen Band 2. Wer den Michi Machatschek kennt weiß, dass er dafür genügend "Material" auf Lager hat! Erwerben Sie das Buch und werden Sie Sauermeister oder Sauermeisterin!

Verlag: Böhlau-Verlag (2019)

ISBN-13: 978-3-205-23157-8

Gebundene Ausgabe: 502 Seiten

Größe : 20,7 x 1,7 x 23,8 cm

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